怎么分辨真蜂蜜和假蜂蜜?

随着蜂蜜的受欢迎程度和市场需求增长，市面上也出现了越来越多的蜂蜜。其中，一些蜂蜜虚假标示了产品的源头、原料、类型和质量等，牟取暴利，给消费者带来了很多隐患。如何分辨真蜂蜜和假蜂蜜是消费者不可不知的一部分常识。
怎样区别真假蜂蜜?
1.外观
真蜂蜜颜色多为淡黄或淡黄-深棕之间，无人工添加的蜂蜜其深度往往也是有层次的；而假蜂蜜则往往颜色太深偏黄，或者呈黄绿色、红色，其色泽比真蜂蜜过于鲜艳。
2.粘性
蜂蜜的粘性应属于一种黏性体，不容易流淌，如果用勺子或者棒条轻轻撑起蜂蜜，然后缓缓旋转，看蜂蜜的那个环的形成，好蜂蜜的环是小而密的，环持续更长，坏蜂蜜的环则相反。
3.味道
蜂蜜应该有单一、纯正、浓郁的甜味，有花香较好；如果有异味或者苦味或者酸味，普通人基本上都能够辨认出来。
4.溶解
在温水或者凉水中加入蜂蜜，耐心等待一段时间后，如果是真蜂蜜，会呈现出蜂蜜渐渐地向下渗出或者悬于水面之上，如果是假蜂蜜则不会溶解或者溶解较慢，且一般是向下沉。
5.放置
放置一段时间后蜂蜜会结晶，呈块状，一旦发生这种情况，有人往往就会认为这是假蜂蜜，实际上并非如此。所有的纯天然蜂蜜，都可能结晶。
6.火热测试
在消费者无线自主鉴别能力的情况下，可以采用热水浸泡鉴别法。将一勺蜂蜜滴在火上或者火边，真蜂蜜不易燃烧，除了滋滋声没有什么特别的表现；而假蜂蜜则易冒烟并发生响声，且点燃容易熄灭。
7.温度测试
真蜂蜜一般在62-63摄氏度的温度下才会开始发生变花，但很多人用热水浸泡的方法，也能起到一定的鉴别作用。
总之，消费者在选择蜂蜜时，应该提高辨识能力，了解一些真蜂蜜的基本鉴别方法，多做比对，才能够让自己买到真正的蜂蜜。(完)